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Com sorgo se faz farinha.
Com sorgo se faz quibe.
Com sorgo se faz bolo.

  • O grão precisa estar bem seco.

  • Coloque os grãos no sol por 6 horas e depois leve ao forno a 280°C, por 15 minutos.

  • Deixe resfriar, triture no liquidificador e passe na peneira.

Pode ser utilizada para comer com frutas, iogurte e vitaminas. O sabor é bem suave. 

Ingredientes do bolo

  • 1 xícara de aveia em flocos

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral

  • 1 xícara de farinha de sorgo

  • 2 xícaras de açúcar mascavo

  • 3 ovos

  • 1/2 xícara de leite

  • 1/2 xícara de azeite

  • 1 colher de sobremesa de baunilha

  • 1 colher de sopa de fermento

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PREPARO

Misture os ovos com o açúcar mascavo até a massa ficar homogênea.

  1. Adicione as farinhas: primeiro a de trigo integral, seguida pela de aveia e, por fim, a de sorgo.

  2. Acrescente o leite aos poucos, adicione a baunilha e por último o fermento.

  3. Misture bem e leve ao forno a 260°C por 30 minutos.

  4. Para servir o bolo, coloque uma cobertura de ameixa triturada com a calda.

  5. Por fim, coloque coco ralado.

Você sabia...

Ingredientes

  • 500 g de sorgo integral em grãos

  • 500 g de carne moída

  • 2 xícaras (chá) de hortelã picado

  • 4 dentes de alho

  • 1 cebola picada

  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde

  • azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

  • Recheio: ricota + manjericão + alho refogado no azeite + tomate cereja

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PREPARO​

  1. Deixe o sorgo de molho por 8 a 12 horas.

  2. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, escorra e reserve.

  3. Misture os grãos cozidos, a carne moída crua e todos os ingredientes. Moa a mistura na máquina de moer carne.

  4. Coloque em uma assadeira metade da mistura.

  5. Acrescente o recheio e só depois cubra o restante do quibe.

  6. Regue com azeite e deixe assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

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Com sorgo se faz salada.

Ingredientes

  • 200g de sorgo em grãos

  • 1/2 cebola roxa picada (Gosto muito de usar a cebola roxa, por ser mais suave e bem saborosa)

  • 200g de tomate cereja cortado ao meio ou tomate picadinho

  • 1 pepino picado

  •  tempero a gosto: sal, azeite, limão, pimenta do reino

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PREPARO

  1. No dia anterior ao preparo da salada, coloque o sorgo de molho.

  2. No dia do preparo, coloque os grãos na panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Por ser salada, a textura que eu gosto é ‘al dente’ e ele começando a abrir.

  3. Enquanto os grãos cozinham, pique a cebola, tomate e pepino.

  4. Finalizado o cozimento, retire da panela, escorra e espere esfriar.

  5. Em uma tijela junte os outros ingredientes e o sorgo, em seguida é só temperar e pronto. 

  6. A saladinha fica bem gostosa e é super fácil de fazer! Você também pode substituir ou acrescentar outros ingredientes. O sabor do sorgo lembra bastante o de trigo em grãos.

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Comum no campo, o sorgo é um cereal que substitui o milho e o trigo na dieta animal e também na alimentação humana, principalmente para quem possui algum tipo de alergia.

O sorgo passou a fazer parte da alimentação diária dos proprietários da Fazenda 4 irmãos e de toda a família. O grão tem inúmeros nutrientes. É fonte de fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Também não contém glúten, sendo uma ótima alternativa para intolerantes e celíacos. O grão possui antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer e ajudam a evitar osteoporose e artrite, conforme especialistas. Seu consumo reduz a chance de desenvolvermos doenças como diabetes, hipertensão e combater a prisão de ventre e o inchaço. Podendo auxiliar em dietas para perda de peso também. Você sabia que...

Sorgo como alimento humano. Ildenice Guerra dá a dica.
Com sorgo se faz tabule.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de sorgo integral em grãos

  • 1 pimentão vermelho

  • 1 pimentão amarelo

  • 2 tomates maduros

  • 2 cenouras raladas

  • 1 cebola picada

  • 2 colheres (sobremesa) de cheiro-verde + azeite, sal, limão, orégano, pimenta-do-reino a gosto​

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PREPARO

  1. Deixe os grãos de sorgo de molho por 8 a 12 horas.

  2. Em fogo baixo, cozinhe os grãos por 30 minutos.

  3. Escorra e reserve.

  4. Pique todos os outros ingredientes.

  5. Junte-os com os grãos de sorgo, misture bem e sirva.

Com sorgo se faz pipoca.

  1. Ingredientes: Grãos de sorgo integral + óleo de coco ou azeite (1 colher (sopa) cheia para ½ xícara de sorgo)

  2. Modo de preparo: Coloque o óleo ou o azeite na panela. Quando o óleo estiver bem quente, acrescente os grãos, tampe e aguarde os grãos “estourarem”. Movimente a panela durante o processo para evitar que os grãos grudem no fundo. Tempere a gosto.

© 2023 por Agrolinx. Bia Martins

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